C'est comme d'habitude une histoire de bonne volonté, puisque rien d'officiel n'est prévu (pour une absence courte, bien sûr).
Ca m'est déja arrivé d'être absente, et en général, l'élève a photocopié le cours d'un copain.
Si l'absence est très longue, il parait qu'on peut être remplacé .Je l'ai vu faire quand l'AVS de mon fils était en congé maternité. Je crois qui si l'absence prévue est inférieure à 15 jours, il n'y a pas de remplacement.